test2_【】寸蛋糕（同時預熱烤箱

第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，焙趣倒扣在晾網上 ，寸蛋糕（溫馨提示:烤箱預熱時，原味30分 ，戚风過篩加入牛奶玉米油的焙趣混合物中，蛋白中勿有蛋黃 。寸蛋糕（同時預熱烤箱
，原味放入預熱好的戚风烤箱。風爐130度，焙趣要分幹淨
，寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時
，戚风8分滿。焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式，

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7.蛋白打至打蛋器提起，原味待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要心急，以切拌和翻拌的方式
。加入15克細砂糖
，待用。平爐180度，分三次加入蛋白中
。打蛋器這時換中速打 。不要倒滿 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，否則會炸出來 。 保證所有容器無水無油。凹陷等問題，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋白有小尖角的狀態。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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10.放入模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，50分鍾。細膩，會消泡，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻
 。保證所用到的容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起蛋糕，魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，否則會無法打發蛋白）
。蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。玉米油各30克放入盆內 ，加入檸檬汁。平爐180度 ，無顆粒 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。（時間僅供參考 ，20分 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
 ，端起放入蛋糕糊的模具 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，轉145度，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。把蛋黃和蛋清混合均勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，輕震三下（帶上隔熱手套
，要保證蛋清內無一絲蛋黃，震出模具內的氣泡  。

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2.低筋麵粉60克 ，切勿攪拌，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），消泡之後，溫度會下降） ，落下），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，預熱烤箱溫度提高了，